Sopa de arroz silvestre
Ingredientes
- 180 g de arroz salvaje, cocido
- 30 ml de mantequilla
- 240 ml de zanahorias ralladas
- 120 ml de cebolla picada
- 120 ml de pimiento verde picado
- 24 g de harina para todo uso
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 240 ml de agua
- 310 ml de caldo de pollo
- 240 ml de mitad y mitad
- 80 ml de almendras fileteadas blanqueadas
- 60 ml de perejil fresco
Elaboración
En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de arroz salvaje y 1 1/2 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
En una cacerola de 3 cuartos a fuego medio, derrita la mantequilla; agregue el apio, la zanahoria, la cebolla y el pimiento. Saltee hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue la harina, la pimienta, el arroz salvaje, el agua y el caldo. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue la mitad y la mitad, las almendras y el perejil. Caliente hasta que esté caliente y sirva.
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