Sopa De Papas Con Ajo Asado

1.

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C), Coloque las papas en una asadera poco profunda y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva.

2.

Espolvorea con pimienta; revuelva para cubrir.

3.

Hornee por 25 minutos, o hasta que las papas estén doradas.

4.

Reserve 1 taza de papas asadas.

5.

En una cacerola de 3 cuartos, caliente el aceite restante; sofreír las cebollas durante 5 minutos.

6.

Agregue las papas y el ajo y agregue el caldo y el agua.

7.

Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos.

8.

Con una cuchara, vierta la mitad de la mezcla de caldo en una licuadora; mezcle hasta que esté casi suave.

9.

Repite con la mezcla restante; devolver todo a la olla.

10.

Agregue la leche y sazone con sal al gusto.

11.

Sirva en tazones y cubra con papas asadas reservadas.