Name: Gumbo De Mariscos
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ cucharadita de pimienta de cayena molida; ½ cucharadita de pimienta blanca molida; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 1½ cucharaditas de paprika; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de orégano seco; 1 laurel hoja, triturada; 1 cucharadita de sal; ¾ taza de aceite vegetal; 2 tazas de apio picado; 2 tazas de cebolla picada; 2 tazas de pimiento verde picado; 1 cucharadita de ajo picado; 3 cucharadas de polvo de lima; 2 cucharaditas de salsa de pimiento picante; 1½ tazas de salsa de tomate; 7 tazas de caldo de pescado; 2 tazas de ostras desconchadas; 1 taza de carne de cangrejo; 1 libra de camarones pequeños - pelados y desvenado, conchas reservadas para caldo

Gumbo De Mariscos

Prep:: 15 mins Cook:: 1 hr 20 mins Aditional:: 10 mins Total:: 1 h 45 min Raciones:: 8 Rendimiento:: 8 raciones

Elaboración

Combinar la pimienta roja, blanca y negra, el pimentón, el tomillo, el orégano, el laurel y la sal; reservar.

En una olla pesada, 5 cuartos o más grande, caliente el aceite a fuego medio, calentando la olla primero. Agregue las cebollas, el apio y el pimiento verde. Encienda el fuego a alto. Revolviendo con frecuencia, agregue el ajo, el filete, la salsa picante y la mezcla de pimienta y hierbas. Cocine durante 5 minutos, revolviendo constantemente.

Agregue la salsa de tomate y revuelva hasta que se reduzca a fuego alto. Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Cuando esté listo para servir, agregue los camarones, las ostras y la carne de cangrejo. Cubra y espere 5 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 10 minutos. Atender.

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