Down East Pollo Y Albóndigas

1.

Haga hervir una olla grande de agua con sal.

2.

Agregue el pollo, el caldo, el apio, el perejil y salpimente al gusto.

3.

Cocine por 45 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro.

4.

Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento.

5.

Para hacer albóndigas: Mientras se cocina el pollo, combine la harina, el huevo, la crema agria y el caldo de pollo en un tazón mediano.

6.

Mezcle bien y extienda la masa sobre una superficie enharinada.

7.

Cortar en cuadrados pequeños y colocar en caldo de pollo hirviendo.

8.

En un tazón pequeño, mezcle la fécula de maíz y suficiente agua para formar una pasta fina; revuelva en el caldo.

9.

Continúe cocinando a fuego lento durante 5 a 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén livianas e hinchadas.