Name: Sopa De Fideos De Vidrio Chino
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 onzas de hilos de frijol crudos (fideos de celofán); 3 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo; 1 diente de ajo grande, picado; 2 cucharadas de tiras finas de raíz de jengibre fresca; 4 piezas frescas de 2 pulgadas limoncillo, picado; 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1/2 pulgada; 6 camarones grandes, pelados y desvenados; 2 cucharadas de jugo de lima; 2 cucharadas de salsa de pescado; 1 chile jalapeño, cortado en 8 rebanadas delgadas; ¼ taza de cilantro fresco picado

Sopa De Fideos De Vidrio Chino

Prep:: 10 mins Cook:: 25 mins Total:: 35 mins Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Remoje los hilos de frijol en un recipiente grande con agua caliente hasta que estén suaves, unos 15 minutos; escurrir y cortar en trozos pequeños. Divida los fideos en 4 tazones.

Haga hervir el caldo de pollo, el ajo, el jengibre y la hierba de limón en una cacerola grande; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine la mezcla a fuego lento hasta que esté fragante, aproximadamente 15 minutos. Agrega el pollo y los camarones a la sopa; cocine a fuego lento hasta que las piezas de pollo estén bien cocidas, de 3 a 5 minutos. Revuelva el jugo de limón y la salsa de pescado a través de la sopa. Sirva la sopa sobre los fideos; Cubra con rodajas de chile jalapeño y cilantro para servir.

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