Name: Sopa de Zanahoria al Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 30 ml de aceite vegetal; 1 cebolla picada; 15 ml de curry en polvo; 907 g de zanahorias picadas; 960 ml de caldo de verduras; 480 ml de agua, o según sea necesario

Sopa de Zanahoria al Curry

Preparación: 15 minutos Cocinado: 25 minutos Total: 40 minutos Raciones: 6

Ingredientes

30 ml de aceite vegetal
1 cebolla picada
15 ml de curry en polvo
907 g de zanahorias picadas
960 ml de caldo de verduras
480 ml de agua, o según sea necesario

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Elaboración

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté tierna y transparente.

Agregue el curry en polvo. Agregue las zanahorias picadas y revuelva hasta que estén cubiertas.

Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas, unos 20 minutos.

Transfiera las zanahorias y el caldo a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Vuelva a verter en la olla y diluya con agua a su consistencia preferida.

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