Sopa De Queso Brie

Name: Sopa De Queso Brie
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tazas de caldo de pollo; ¼ taza de mantequilla; 8 cucharadas de harina para todo uso; 12 onzas de queso Brie; ⅜ taza de vino blanco; 2 onzas de zanahorias en juliana; ¼ taza de apio picado; 2 onzas de champiñones frescos, rebanados; ¼ de taza de crema espesa para batir; sal y pimienta al gusto

Prep: 10 mins

Cook: 1 h 10 min

Total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 349 calorías, proteína 13,5 g, carbohidratos 10,2 g, grasa 27,2 g, colesterol 90,6 mg, sodio 426,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento.

Agregue la harina y mezcle bien, cocine hasta que comience a dorarse.

Agregue el caldo y bata enérgicamente, lleve a ebullición y reduzca a fuego lento.

Retire la mantequilla y la harina y otras impurezas que suban a la parte superior y continúe cocinando a fuego lento hasta que la veloute se reduzca a 2/3 de su cantidad original y la salsa tenga la consistencia de una crema espesa.

Cuela a través de un colador fino.

Regrese la veloute a la cacerola a fuego lento y agregue el queso brie, cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que el queso se haya derretido.

Agregue el vino y las verduras y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén al dente.

Caliente la crema espesa a fuego lento y agréguela a la sopa.

Sazone la sopa al gusto con sal y pimienta.

10.

Adorne con cebollino fresco o cebollín.