Sopa De Fríjol

1.

Coloque los frijoles enjuagados en una olla grande.

2.

Añadir agua y llevar a ebullición.

3.

Hervir suavemente durante 2 minutos; Retire del fuego, cubra y deje reposar durante 1 hora.

4.

Agregue el hueso de jamón, el jamón en cubos, la cebolla, la sal, la pimienta y las hojas de laurel.

5.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos o hasta que los frijoles estén suaves.

6.

De vez en cuando desnatar la superficie de la sopa mientras se cocina.

7.

Agregar las zanahorias y el apio, cocinar hasta que estén tiernos.

8.

Retire el hueso de jamón, raspe la carne del hueso y colóquelo nuevamente en la sopa y sirva.