Name: Sopa de Pollo a Fuego Lento con Tortilla
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de pollo cocido, desmenuzado; 425 g de tomates enteros pelados, hechos puré; 296 ml de salsa para enchilada; 1 cebolla mediana, picada; 1 lata (4 onzas) chiles verdes picados; 2 dientes de ajo, picados; 480 ml de agua; 429 ml de caldo de pollo; 5 ml de comino; 5 ml de chile en polvo; 5 ml de sal; 1.25 ml de pimienta negra; 1 hoja de laurel; 284 g de maíz congelado; 15 ml de cilantro picado; 7 tortillas de maíz; aceite vegetal

Sopa de Pollo a Fuego Lento con Tortilla

Preparación: 30 minutos Cocinado: 25 minutos Total: 55 minutos Raciones: 6

Elaboración

Coloque el pollo, los tomates, la salsa para enchilada, la cebolla, los chiles verdes, el ajo, el agua, el caldo de pollo, el comino, el chile en polvo, la sal, la pimienta y la hoja de laurel en una olla grande. Llevar a ebullición.

Agregar el maíz congelado y el cilantro picado. Reducir el fuego y dejar cocinar durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien caliente.

Mientras tanto, calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar las tortillas de maíz y freír hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.

Sirva la sopa caliente en tazones individuales y acompañe con las tortillas fritas.

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