Sopa De Bacalao Ahumado Y Chirivía

1.

Si el bacalao ahumado tiene un sabor ahumado fuerte, remojarlo en agua durante 30 minutos, escurrir y enjuagar.

2.

En una cacerola grande, cubrir el bacalao y el bacalao ahumado con agua, y agregar el jugo de medio limón y el tomillo.

3.

Lleve el líquido de cocción a fuego lento.

4.

Escalfar el pescado durante 8 a 10 minutos, o hasta que esté cocido y tierno.

5.

Retirar el pescado a un bol, y reservar el líquido de escalfado.

6.

Cuando el pescado se haya enfriado lo suficiente como para manipularlo, divídalo en trozos grandes del tamaño de un bocado.

7.

Ponga a un lado.

8.

Mientras se cocina el bacalao, pele las chirivías y córtelas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

9.

Pele las papas, córtelas en dados de 1/2 pulgada y colóquelas en un recipiente con agua para evitar que se decoloren.

10.

En una cacerola o tetera grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla o margarina a fuego medio.

11.

Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande y esté dorada.

12.

Agregue las chirivías, las papas y 3 tazas del líquido de escalfar reservado.

13.

Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cubra.

14.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

15.

Caliente la leche y la nata en una cacerola pequeña.

16.

No hierva.

17.

Incorporar a la mezcla de verduras.

18.

Añadir el bacalao y el bacalao ahumado; revolver.

19.

Sazone con sal y pimienta recién molida al gusto.

20.

Justo antes de servir, agregue la cucharada restante de mantequilla.

21.

Cubra cada porción con pimienta recién molida y cebollines.