Sopa De Calabaza De Verano

1.

Derrita la mantequilla en una olla pesada a fuego medio; cocine y revuelva las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 10 minutos.

2.

Agrega el caldo de pollo y las papas; llevar a ebullición.

3.

Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento, aproximadamente 5 minutos.

4.

Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento, aproximadamente 10 minutos.

5.

Agregue el calabacín y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

6.

Combine la sopa, la albahaca, la sal y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos que no tenga más de la mitad de su capacidad.

7.

Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa varias veces antes de dejar que se mezcle.

8.

Haga puré en lotes hasta alcanzar la consistencia deseada.