Name: Sopa De Lentejas Y Albaricoques
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; ⅓ taza de albaricoques secos; 1½ tazas de lentejas rojas; 5 tazas de caldo de pollo; 3 roma ( ciruela) tomates - pelados, sin semillas y picados; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de tomillo seco; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 2 cucharadas de jugo de limón fresco

Sopa De Lentejas Y Albaricoques

Prep:: 15 mins Cook:: 50 mins Total:: 1 hr 5 mins Raciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

Sofreír la cebolla, el ajo y los albaricoques en aceite de oliva. Agregue las lentejas y el caldo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agregue los tomates y sazone con comino, tomillo y sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agregue el jugo de limón. Haga puré 1/2 de la sopa en una licuadora, luego regrese a la olla. Atender.

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