Name: Sopa de Quince Frijoles en Olla de Cocción Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 6-8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 jarrete de jamón grande y carnoso; 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos; 3 cebollas, picadas; 3 zanahorias, cortadas en cubitos; 1 repollo pequeño, rallado; 45 ml de chile en polvo; 1 diente de ajo, picado; 227 g de 15 frijoles, remojados durante la noche; 794 g de tomates triturados; 5 ml de salvia fresca picada; sal y pimienta al gusto

Sopa de Quince Frijoles en Olla de Cocción Lenta

Preparación: 15 minutos Cocinado: 8 horas Total: 8 horas y 15 minutos Raciones: 6-8

Elaboración

Coloque el jarrete de jamón en una olla de cocción lenta grande y llénelo hasta la mitad con agua. Póngalo a calentar.

Caliente una sartén grande a fuego medio. Cocine el tocino durante unos minutos, luego agregue las cebollas, las zanahorias y el repollo. Cocine, revolviendo con frecuencia durante unos 5 minutos. Agrega el chile en polvo y el ajo; cocina por 2 minutos más. Transfiera la mezcla a la olla de cocción lenta y agregue los frijoles, los tomates y la salvia.

Cubra la olla y cocine a fuego bajo durante 8 horas o hasta que los frijoles estén suaves y el jamón esté hecho. Si lo deseas, puedes añadir un poco de agua caliente para ajustar la consistencia de la sopa.

Sazone al gusto con sal y pimienta antes de servir.

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