Name: Sopa De Calabacín II
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3½ tazas de calabacín picado; ½ taza de apio picado; 1 taza de zanahorias picadas; ½ taza de cebolla picada; ½ taza de margarina; 1 cucharada de harina para todo uso; 1¾ tazas de leche; 1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones condensada; 1¼ tazas de agua; 2 cubos de caldo de pollo; ½ taza de vino blanco seco (Opcional); ½ taza de crema agria

Sopa De Calabacín II

Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

En una olla grande saltee el calabacín, el apio, las zanahorias y la cebolla en margarina, hasta que estén cocidos (aproximadamente 20 minutos).

En un tazón pequeño combine la harina y la leche. Mezcle hasta que quede suave y luego agréguelo a la olla.

Cocine la sopa hasta que espese y luego haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave y cremosa.

Vierta la sopa hecha puré nuevamente en la olla y agregue crema de champiñones, agua, cubitos de caldo y crema agria. Si lo desea, agregue también vino blanco. Cocine a fuego lento hasta que se caliente y luego sirva.

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