Name: Tomate De Pavo Comido
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 6 tazas de caldo de pavo; 2 tallos de hierba de limón, magullados y rebanados; 1 pieza (3 pulgadas) de jengibre fresco, rebanado; 2 cucharadas de tallos de cilantro fresco picado; 2 hojas de lima kaffir, rebanadas o más al gusto; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto; 1 libra de pavo cocido, cortado en cubos pequeños; 1 taza de champiñones almejas, separados; 2 cucharadas de salsa de pescado; 2 cucharaditas de azúcar de palma; 1 lata (13 onzas) de leche de coco; ¼ de taza de jugo de lima; ¼ de taza de cebollas verdes, picadas; 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas; ¼ de cucharadita de aceite de chile, o más al gusto

Tomate De Pavo Comido

Preparar:: 20 minutos Cocinar:: 35 minutos Total:: 55 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Combine el caldo de pavo, la hierba de limón, el jengibre, los tallos de cilantro, las hojas de lima y las hojuelas de pimiento rojo en una olla a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, de 20 a 30 minutos.

Tinte la mezcla de caldo a través de un colador de malla fina, deseche las verduras y regrese el caldo a la olla

Revuelva pavo, champiñones, salsa de pescado y azúcar de palma en caldo; cocine a fuego lento hasta que los champiñones estén tiernos y el pavo absorba el sabor del caldo, aproximadamente 15 minutos.

Vierta la leche de coco, el jugo de lima, las cebollas verdes y las hojas de cilantro en el caldo. Lleve la sopa a fuego lento y rocíe con aceite de chile.

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