Sopa tailandesa de pollo con leche de coco

Ingredientes

• 10 ml de aceite de maní
• 2 dientes de ajo, en rodajas finas
• 30 ml de raíz de jengibre fresca rallada
• 60 ml de hierba de limón picada
• 10 ml de pimiento rojo triturado
• 5 ml de cilantro molido
• 5 ml de comino molido
• 1 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras finas
• 1 cebolla, en rodajas finas
• 480 ml de bok choy, rallado
• 960 ml de agua
• 1 (10 onzas) lata de leche de coco
• 60 ml de salsa de pescado
• 60 ml de cilantro fresco picado

Elaboración