Name: Sopa de Marisco Cioppino
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 60 ml de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 1 pimiento verde picado; 15 ml de ajo picado; 454 g de tomates cortados en cubitos; 473 ml de pollo caldo; 240 ml de vino blanco; 170 g de pasta de tomate; 60 ml de perejil seco; 10 ml de albahaca seca triturada; 5 ml de orégano; 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo; 1.25 ml de pimienta negra molida; 454 ml de camarones, pelados y desvenados; 454 g de filetes de bacalao, cortados en trozos de 2 pulgadas; 8 almejas con cáscara, lavadas o más al gusto; 8 mejillones, limpio y sin barba, o más al gusto

Sopa de Marisco Cioppino

Preparación: 20 minutos Cocinado: 30 minutos Total: 50 minutos Raciones: 6

Elaboración

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla y el pimiento verde picados, y cocina hasta que estén suaves.

Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.

Agrega los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, el vino blanco, la pasta de tomate, el perejil seco, la albahaca seca triturada, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra molida.

Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento por unos 15 minutos.

Agrega los camarones, el bacalao, las almejas y los mejillones a la olla. Cocina hasta que estén todos los mariscos bien cocidos (unos 5-7 minutos más).

Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de marisco.

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