Galbitang (sopa Coreana De Costillas Cortas De Res)
Ingredientes
Elaboración
Remoje las costillas en un recipiente grande con agua fría para drenar la sangre residual, cambiando el agua según sea necesario, aproximadamente 1 hora. Escurrir.
Mezcle la salsa de soja, 4 dientes de ajo picados, el aceite de sésamo y la pimienta en un bol. Agregue el rábano en rodajas.
Coloque las costillas en una olla grande y cubra con agua. Agrega la mitad de la cebolla, 2 dientes de ajo y el jengibre. Llevar a ebullición, quitando la espuma que flota en la parte superior, unos 15 minutos. Escurra, desechando la cebolla, el ajo y el jengibre.
Enjuague las costillas y regrese a la olla. Cubrir con agua fresca. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
Revuelva la mezcla de rábano en la olla. Cocine hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 10 minutos. Agrega los fideos y las cebolletas; cocina hasta que los fideos estén tiernos, de 2 a 4 minutos.
Sirva la sopa en tazones. Adorne con tiras de huevo y semillas de sésamo tostadas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo cómo se supone que tengo que cocinar el rábano coreano, ¿lo añado al principio o al final?
11/11/2025La sopa de costillas coreana me ha salido deliciosa. Lo que más me gustó fue la combinación de sabores y texturas, el rábano le da un toque fresco muy agradable. La carne se quedó tierna y los fideos estaban en su punto.
12/11/2025Hola Miren, no te preocupes, es una duda común. El rábano coreano se debe añadir al principio del proceso de cocción, junto con la salsa de soja y los demás ingredientes en el bol. De esta manera, sus sabores se mezclarán bien con la carne durante la cocción.
12/11/2025