Chile Chino

Name: Chile Chino
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharadita de aceite vegetal; 2 libras de paleta de cerdo, en cubos; 1 libra de bistec redondo de res deshuesado, en cubos; 2 pimientos verdes grandes, picados; 2 cebollas grandes, picadas; 2 tallos pequeños apio, cortado en cubitos; 4 tazas de caldo de res; 1 lata (8 onzas) de brotes de bambú en rodajas, escurridos; 1 lata (8 onzas) de castañas de agua en rodajas, escurridas; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 2 cucharadas de chile en polvo, o al gusto; ½ taza de salsa de soja; 3 cucharadas de maicena; 8 champiñones frescos en rodajas; 1 taza de brotes de soja frescos

Prep: 30 mins

Cocinar: 2 h 30 min

Total: 3 h

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 304 calorías, proteína 26,8 g, carbohidratos 16,2 g, grasas 14,9 g, colesterol 73 mg, sodio 1382,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente aceite vegetal a fuego medio en una olla grande para sopa y dore la carne de cerdo y de res, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos.

Mezcle los pimientos verdes, las cebollas y el apio.

Cocine hasta que las verduras hayan perdido su jugo; cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos.

Agregue el caldo de res, los brotes de bambú, las castañas de agua, la pimienta negra y el chile en polvo.

Mezcle la salsa de soya y la maicena en un tazón hasta que quede suave y viértalo en la sopa.

Revuelva hasta que la sopa se espese, alrededor de 1 minuto; cubra el chile y reduzca el fuego a fuego lento.

Cocine a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 2 horas; aproximadamente 5 minutos antes de servir, agregue los champiñones y los brotes de soja.