Name: Sopa Wonton Auténtica
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (2 libras) de lomo de cerdo, o al gusto; ¼ taza de salsa hoisin, dividida; 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo; 1 libra de carne de cerdo magra molida; 1 lata (4 onzas) de camarones pequeños, escurrido y picado; ¼ taza de pan rallado; 2 cucharadas de vinagre de arroz; 2 cucharadas de cilantro seco; 1 cucharada de jengibre fresco picado; 1 pizca de salsa de soya; 6 tazas de caldo de pollo; 2 tazas de caldo de res; 1 paquete (16 onzas) de envolturas de wonton; 1 taza de cebollas verdes picadas

Sopa Wonton Auténtica

Prep:: 45 mins Cook:: 3 hrs 12 mins Adicional:: 10 minutos Total:: 4 horas 7 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 tazas

Elaboración

Frote el lomo de cerdo con 2 cucharadas de salsa hoisin. Sazone con hojuelas de pimiento rojo.

Coloque el lomo de cerdo en una olla de cocción lenta. Cocine a temperatura alta hasta que estén tiernos, de 3 a 4 horas. Enfriar hasta que sea fácil de manipular, unos 10 minutos. Picar en trozos pequeños.

Mezclar las 2 cucharadas restantes de salsa hoisin, carne de cerdo molida, camarones, pan rallado, vinagre de arroz, cilantro, jengibre y salsa de soja en un tazón grande.

Colocar un plato redondo de 3/4 de pulgada bola de relleno de cerdo molido en el centro de cada capa de wonton. Cepille los bordes con agua; doblar y sellar.

Llevar a ebullición el caldo de pollo y el caldo de res en una olla grande. Agregue el lomo de cerdo. Agrega wontons; cocine hasta que el relleno de cerdo molido ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 7 minutos. Reduzca el fuego a muy bajo.

Sirva la sopa adornada con cebollas verdes.

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