Name: Sopa De Ternera Y Vino Con Albóndigas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebolla picada; 1 diente de ajo picado; 3 zanahorias picadas; 1½ tazas de apio picado; 2 latas (10.5 onzas) de caldo de res condensado; 2 tazas de vino tinto; 2 tazas de jugo de tomate; 2 tazas de carne de res cocida en cubitos; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto; 2 cucharadas de margarina, suavizada; 2 huevos; 6 cucharadas de harina para todo uso; ¼ de cucharadita de sal

Sopa De Ternera Y Vino Con Albóndigas

Prep:: 25 mins Cook:: 35 mins Total:: 1 hr Porciones :: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

En una olla grande, saltee la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén suaves, alrededor de 5 a 6 minutos. Agregue el caldo, el vino, el jugo de tomate y la carne. Cocine a fuego lento tapado durante 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Sazone al gusto con sal y pimienta.

En un tazón, mezcle 2 cucharadas de mantequilla o margarina, huevos, harina y sal hasta que quede suave. Vierta la mezcla en la sopa en pequeñas cucharaditas. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

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