Sopa De Patata Y Lentejas Rojas De Ruth

1.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.

2.

Agregue la cebolla y el apio.

3.

Cocine hasta que estén tiernos.

4.

Mezcle las papas, la zanahoria y el ajo.

5.

Continúe cocinando y revolviendo durante unos 5 minutos, hasta que las papas estén bien cubiertas con mantequilla.

6.

Sazone la mezcla con pimienta de Jamaica, comino, pimienta de cayena, clavo y pimienta.

7.

Vierta el caldo de verduras y mezcle las lentejas.

8.

Agregue agua, aumentando la cantidad según sea necesario para cubrir todos los ingredientes.

9.

Llevar a ebullición, reducir el fuego y agregar la col rizada.

10.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, de 35 a 45 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.

11.

Mezcle el cilantro y el polvo de archivo.

12.

Continúe cocinando unos 5 minutos, o hasta el espesor deseado.