La Fabulosa Sopa De Bolas De Matzá De Oma

1.

Haga hervir una olla grande con agua ligeramente salada

2.

Rompa las galletas de matzá en pedazos pequeños y colóquelas en un tazón grande. Agrega agua hasta cubrir; Dejar en remojo durante unos minutos, hasta que estén blandas. Escurra el exceso de agua.

3.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y agregue las matzos escurridas; revuelva hasta que la mezcla esté seca y ligeramente dorada. Retire del fuego y mezcle los huevos, la sal y la pimienta al gusto, el perejil y las cebollas.

4.

Mezcle la cantidad suficiente de harina de matzá para que la mezcla se mantenga unida. Haga rodar una bola de matzá del tamaño de una pelota de golf. Coloque la bola de matzá en el agua hirviendo para probar la mezcla. La pelota debe subir a la superficie del agua y no romperse. Si no sube, entonces se agregó demasiada harina de matzá. En este caso, añade otro huevo batido a la mezcla y vuelve a intentarlo. Cuando alcance la consistencia deseada, enrolle toda la mezcla en esferas del tamaño de una pelota de golf.

5.

En una cacerola grande, hierva lentamente el caldo de pollo a fuego medio; agregue las bolas al caldo. Sirva la sopa a medida que las bolas se elevan hasta la parte superior del caldo.