Name: Sopa Tailandesa De Pollo Picante
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tallos de limoncillo, los dos tercios inferiores de los bulbos internos tiernos solamente, en rodajas finas; 4 dientes de ajo, picados; 1 trozo (4 pulgadas) de raíz de jengibre fresca, picada; 4 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de aceite vegetal; 2½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos; 12 onzas de champiñones blancos frescos, cortados en cuartos; 2 cucharaditas de pasta de curry rojo; 3 cucharadas de salsa de pescado; 1 lima , en jugo; 2 latas (14 onzas) de leche de coco; 1 cebolla roja, en rodajas; ½ manojo de cilantro, picado en trozos grandes; 1 lima, cortada en gajos, para servir; 1 chile jalapeño fresco, cortado en aros

Información nutricional

Por Ración: 596 calorías, proteína 41 g, carbohidratos 14,3 g, grasa 44,8 g, colesterol 114 mg, sodio 1207,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle la hierba de limón, el ajo y el jengibre en una olla grande a fuego medio-alto.

Agregue el caldo de pollo y deje hervir.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Cuele el caldo de pollo y reserve.

Deseche la hierba de limón, el ajo y el jengibre.

Caliente el aceite vegetal en una olla grande para sopa a fuego medio; Agregue el pollo; cocine y revuelva durante 5 minutos, Agregue los champiñones y cocine durante 5 minutos más, Agregue la pasta de curry rojo, la salsa de pescado y el jugo de lima hasta que se mezclen.

Agrega el caldo de pollo y la leche de coco; vuelva a hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.

Elimine el exceso de aceite y grasa que suba a la parte superior y deséchelo.

Revuelva la cebolla roja en la mezcla de pollo; cocina y revuelve hasta que la cebolla se ablande, unos 5 minutos, Retira del fuego y agrega aproximadamente la mitad del cilantro, Sirve con platos de cilantro, rodajas de lima y jalapeños frescos en rodajas.