Porciones: 50
Rendimiento: 50 porciones más
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Coloque las alcachofas en un procesador de alimentos, córtelas en rodajas finas y reserve.
2.
Funciona bien cuando se usa un disco rebanador de 3 milímetros.
3.
Usando una olla extra grande, saltee las cebollas, el ajo y los chalotes en aceite de oliva y póngalos a fuego lento.
4.
Cocine por 15 minutos.
5.
Espolvoree harina sobre las cebollas y cocine por 1 minuto.
6.
Revuelva el vinagre y cocine durante aproximadamente 3 minutos, para que el vinagre se evapore.
7.
Revuelva el agua, la base de verduras, la sal, la pimienta, la cayena, la nuez moscada, el tomillo y las alcachofas en rodajas y cocine durante 25 minutos.
8.
Agregue secos champiñones junto con el agua que remojaron, champiñones frescos y zanahorias.
9.
Deje cocinar por 15 minutos.
10.
Agregue las alcaparras y el perejil, sazone con sal y sirva.
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