Sopa Cremosa De Calabaza Delicata

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

2.

Coloque la calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en una fuente para horno.

3.

Agregue 1/8 de pulgada de agua en una fuente para hornear, cubra con papel aluminio y hornee de 35 a 40 minutos o hasta que estén tiernos.

4.

Cool.

5.

En una cacerola grande, derrita la mantequilla.

6.

Agregue la cebolla y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se ablande pero no se dore.

7.

Saque la calabaza de la pulpa y agréguela a las cebollas.

8.

Agregue el caldo y la crema espesa.

9.

Cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, unos 25 minutos.

10.

Haga puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos.

11.

Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.