Sopa De Calabacín I

1.

En una sartén grande, derrita mantequilla o margarina; agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente.

2.

Agregue la papa picada, el calabacín, el tomillo, el romero, la albahaca y la pimienta blanca, y cocine por 5 minutos.

3.

En una olla mediana, agregue el caldo y deje hervir.

4.

Agrega la mezcla de calabacín/papa; reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos 15 minutos.

5.

Cuando esté cocido, haga puré en un procesador de alimentos o licuadora en lotes.

6.

Regrese a la olla, agregue la leche y deje hervir, pero no hierva.

7.

Agregue puré de papa instantáneo y salsa de soya y revuelva bien.

8.

Ajuste los condimentos al gusto.

9.

Adorne con hierba de eneldo.

10.

La sopa se puede servir caliente o fría.