Chile Fusión
Ingredientes
Elaboración
Remoje los chiles en agua y vinagre en un tazón pequeño durante 30 minutos. Haga puré en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede muy suave, aproximadamente 5 minutos; reservar.
Coloque la salchicha y la carne molida en una sartén grande y profunda. Cocine a temperatura media-alta hasta que esté uniformemente dorado. Retire la carne de la sartén y déjela a un lado.
Caliente de 3 a 4 cucharadas de la grasa de la carne en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla blanca, la cebolla roja, la cebolla dulce, el apio, las zanahorias y el ajo hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Sazone con sal y pimienta negro. Agregue la pasta de tomate y deje caramelizar. Vierta el vino para desglasar la olla, raspando cualquier trozo pegado al fondo.
Agregue la carne cocida, los tomates cortados en cubitos, la salsa Worcestershire y la salsa picante. Sazone con chile en polvo, comino y perejil. Llevar a ebullición, luego agregar la mezcla de chile y la miel. Mezcle con cuidado los frijoles rojos y los frijoles pintos sin romperlos. Tape y cocine a fuego lento durante 3 horas. Revuelva y raspe el fondo cada hora más o menos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los chiles anchos por otro tipo de chile, ¿cuánto tiempo exacto necesito para cocinar la mezcla y qué técnica es mejor para mezclar los ingredientes?
08/11/2025Esta receta de Chile Fusión está deliciosa. Me encantó cómo la cebolla se caramelizó y el sabor de la salchicha italiana caliente fue perfecto. La mezcla de chiles y especias le dio un toque único.
09/11/2025Hola Ioritz, para tu duda sobre los chiles anchos, puedes probar con chiles guajillos o pasillas, pero ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de cocinar la mezcla durante las 3 horas indicadas a fuego lento y revuelve cada hora para evitar que se pegue al fondo. Para mezclar los ingredientes, lo mejor es usar una espátula grande o una cuchara de madera y moverlos con cuidado para no romper los frijoles.
10/11/2025