Sopa De Tortellini I

1.

Retire las tripas de la salchicha.

2.

Dore la salchicha y cocine hasta que se desmorone.

3.

Retire la carne de la olla.

4.

Reserve 1 cucharada de grasa.

5.

Cocine la cebolla y el ajo en la grasa hasta que estén tiernos.

6.

Agregue el caldo, el agua, el vino, las zanahorias, los tomates, la albahaca, el orégano, la salsa de tomate y la salchicha cocida.

7.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.

8.

Agregue los calabacines, los pimientos verdes, el perejil y los tortellini.

9.

Cocine a fuego lento otros 25 minutos, tapado, para tortellini frescos, o 45 minutos, tapado, para tortellini congelados.

10.

Sirva con queso parmesano fresco espolvoreado por encima.