Name: Sopa De Tortellini I
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 libra de salchicha italiana; 1 taza de cebolla picada; 2 dientes de ajo, picados; 5 tazas de caldo de res; ½ taza de agua; ½ taza de vino tinto seco (Opcional); 8 onzas pasta tortellini fresca; 1 taza de zanahorias en rodajas; 2 tazas de tomates guisados; ½ cucharadita de albahaca seca; ½ cucharadita de orégano seco; 8 onzas de salsa de tomate; 1½ tazas de calabacín en rodajas; 2 pimientos verdes, sin semillas y en cubos; 3 cucharadas de perejil fresco picado

Sopa De Tortellini I

Prep:: 20 mins Cook:: 1 hr 30 mins Total:: 1 h 50 min Porciones:: 11 Rendimiento:: 10 -12 porciones

Elaboración

Retire las tripas de la salchicha. Dore la salchicha y cocine hasta que se desmorone. Retire la carne de la olla. Reserve 1 cucharada de grasa.

Cocine la cebolla y el ajo en la grasa hasta que estén tiernos. Agregue el caldo, el agua, el vino, las zanahorias, los tomates, la albahaca, el orégano, la salsa de tomate y la salchicha cocida. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 30 minutos.

Agregue los calabacines, los pimientos verdes, el perejil y los tortellini. Cocine a fuego lento otros 25 minutos, tapado, para tortellini frescos, o 45 minutos, tapado, para tortellini congelados. Sirva con queso parmesano fresco espolvoreado por encima.

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión

Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐

Ingredientes

Elaboración

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión