Name: Estofado De Ternera Provincial
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 libras de carne asada, recortada y cortada en cubos de 1 pulgada; 2 cucharadas de harina para todo uso; 2 cucharadas de aceite de oliva; 4 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de tomillo seco; 2 ( 14.5 onzas) latas de tomates guisados; 1½ tazas de caldo de res; 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; ½ taza de jugo de naranja; 2 hojas de laurel; 1 cáscara de naranja cortada en tiras; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 4 zanahorias grandes, rebanadas en diagonal; 2 tazas de champiñones frescos; 2 tazas de cebolla perla en escabeche, escurridas; 1½ tazas de pasta rotini

Estofado De Ternera Provincial

Prep:: 15 min Cocinar:: 2 h 15 min Adicional:: 5 min Total:: 2 h 35 min Porciones:: 6 Rendimiento :: 6 porciones

Elaboración

Drene la carne ligeramente con harina. En una sartén grande, caliente la mitad del aceite a fuego medio-alto. Cocine la carne en lotes, agregando más aceite según sea necesario, durante 6 a 8 minutos o hasta que se dore por completo. Transfiera a una cacerola grande para horno.

Drene la mayor parte del aceite de la sartén. Saltee el ajo y el tomillo durante 1 a 2 minutos, o hasta que el ajo se ablande. Vierta los tomates, el caldo y el vinagre, revolviendo para raspar los trozos marrones y triturando los tomates con un tenedor. Llevar a ebullición, luego verter sobre la carne. Agregue jugo de naranja, hojas de laurel, cáscara de naranja y pimienta. Cubra la cacerola.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora.

Agregue las zanahorias, los champiñones y las cebollas. Hornee por 40 minutos.

Agregue la pasta y hornee por 20 minutos más. Retire la cacerola del horno y déjela reposar durante 5 minutos. Retire las hojas de laurel y las cáscaras de naranja. Atender.

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión

Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐

Ingredientes

Elaboración

Opiniones y Valoraciones 💬

Danos tu opinión