Prep: 25 minutos
Cocinar: 35 minutos
Total: 1 hora
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Cocine y revuelva el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos.
2.
Transfiera el tocino a un tazón con una cuchara ranurada, reservando 2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
3.
Regrese la sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, el apio y una pizca de sal hasta que la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
4.
Agrega el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los pimientos estén suaves, unos 5 minutos.
5.
Vierta aceite vegetal en la mezcla de cebolla, espolvoree la harina y cocine hasta que la harina esté dorada y la mezcla espese, unos 5 minutos.
6.
Agregue 1 cucharadita de pimienta negra, pimentón, orégano y pimienta de cayena y revuelva para combinar.
7.
Vierta 1/4 taza de caldo de pollo en la mezcla de vegetales; cocine y revuelva, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén, hasta que se mezclen.
8.
Agregue el caldo restante y la salsa Worcestershire.
9.
Aumente el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese y se reduzca ligeramente, unos 10 minutos.
10.
Reduzca el fuego a bajo.
11.
Agregue la salchicha andouille, el pollo y el tocino reservado.
12.
Cocine hasta que se caliente.
13.
Retire del fuego, agregue las cebollas verdes y sazone con sal y pimienta negra al gusto.
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