Prep: 10 mins
Cook: 50 mins
Total: 1 hr
Porciones: 6
Rendimiento : 6 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla y el apio con una pizca de sal hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 8 minutos.
2.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
3.
Vierta el caldo de pollo y los tomates en la mezcla de cebolla.
4.
Llevar a fuego lento y sazonar con pimentón, pimienta negra y pimienta de cayena.
5.
Baje el fuego y revuelva el arroz en la sopa; Quite la espuma de vez en cuando y cocine a fuego lento hasta que el arroz y las verduras estén muy tiernos, de 35 a 45 minutos.
6.
Agregue azúcar.
7.
Mezcle la sopa con una licuadora de inmersión en la olla hasta que quede suave.
8.
Batir 1/2 taza de crema en la sopa y ajustar los niveles de sal, pimienta de cayena, pimienta negra y azúcar.
9.
Si la sopa está demasiado espesa, agregue más caldo; si la sopa es demasiado líquida, cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca y espese un poco, aproximadamente 10 minutos.
10.
Sirva en tazones calientes; decore cada tazón con un chorrito de crema y cubra con aproximadamente 1 cucharadita de albahaca picada.
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