Sopa De Verduras Marroquí
Ingredientes
Elaboración
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande. Agregue las cebollas; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue las zanahorias y las chirivías. Tape y cocine hasta que las verduras se hayan ablandado un poco, unos 5 minutos.
Agregue el puré de calabaza y el caldo. Llevar a fuego lento y reducir el fuego a bajo. Cubra y deje cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Agregue jugo de limón, sal, pimienta y cilantro. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Retire del fuego y deje que se enfríe.
Pase la sopa en lotes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave (o use una licuadora de inmersión). Si la sopa es demasiado espesa, adelgace con caldo adicional. Regrese la sopa hecha puré a la olla y caliéntela.
Para hacer la guarnición, caliente el aceite de oliva en una sartén pequeña. Cocine el ajo y el perejil a fuego lento de 1 a 2 minutos. Agregue el pimentón. Agitar media cucharadita de guarnición en cada porción de sopa.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la calabaza por otro tipo de verdura y cuánto tiempo tardará en cocinarse.
10/11/2025La sopa de verduras marroquí me ha encantado. Me gustó mucho cómo se mezclaban los sabores, sobre todo el toque del cilantro y la pimienta negra. La hice en 40 minutos tal como indicaba la receta y salió perfecta.
11/11/2025Hola Paula, puedes sustituir la calabaza por batata o boniato, pero tendrás que añadir un poco más de tiempo de cocción ya que son más duros. Te recomiendo que los cocines primero aparte y luego los agregues a la sopa en el paso 2. ¡Espero que te quede riquísima!
12/11/2025