Crema De Brócoli I
Ingredientes
Elaboración
En una olla mediana, agregue agua y flores de brócoli y deje hervir; reduzca el fuego y cocine por unos 3 minutos. Escurra, reservando toda el agua.
En un procesador de alimentos o licuadora, procese la mitad del brócoli cocido hasta que quede bastante suave. Picar el brócoli restante y reservar.
En una olla de fondo grueso, derrita la mantequilla o la margarina, agregue la cebolla y el apio y cocine durante unos 3 a 4 minutos hasta que estén blandos. Agregue la harina; cocine, revolviendo constantemente durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Agregue el agua reservada y los gránulos de caldo de pollo y deje hervir, revolviendo constantemente. Reduce el fuego a medio; cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
Agregue la leche, la nuez moscada, la pimienta y el brócoli procesado y picado, y caliente bien. Ajuste los condimentos al gusto. Sirva adornado con queso cheddar rallado.
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