Sopa De Pastel De Pavo

1.

Caliente el aceite en una olla a fuego medio.

2.

Agrega la cebolla y el ajo; saltear durante 4 a 6 minutos.

3.

Agregue el caldo, las papas, las ramitas de tomillo, 1/2 cucharadita de tomillo molido, sal y una cucharadita de pimienta; llevar a ebullición.

4.

Cocine hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 17 minutos.

5.

Agregue la crema y cocine por 5 minutos más.

6.

Triture las papas con un machacador de papas hasta que desaparezcan casi todos los trozos.

7.

Agregue el pavo, los guisantes congelados y las verduras mixtas congeladas; cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

8.

Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.

9.

Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.

10.

Poco a poco mezcle la mitad y la mitad en la mezcla de harina y cocine a fuego lento a fuego medio.

11.

Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté espesa y suave, aproximadamente 6 minutos.

12.

Agregue queso suizo y sazone con tomillo, sal y pimienta, Agregue el roux a la olla y revuelva hasta que se combinen.