Name: Sopa De Almejas Rápida De Manhattan
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cebolla, cortada en cubitos; 4 costillas de apio, cortadas en cubitos; ½ paquete (16 onzas) de zanahorias baby, cortadas en cubitos; 1 cucharada de albahaca fresca picada, o al gusto; 1 diente de ajo, picado o más al gusto; pimienta negra al gusto; 3 latas (14,5 onzas) de tomates guisados; 4 latas (6,5 onzas) de almejas picadas, sin escurrir; 2 botellas (8 onzas) de almejas jugo; 1 lata (14.5 onzas) de papas enteras, escurridas y cortadas en cubitos; 1 pizca de salsa Worcestershire, o al gusto

Sopa De Almejas Rápida De Manhattan

Prep:: 20 mins Cook:: 30 mins Total:: 50 mins Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 tazas

Elaboración

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla, el apio, las zanahorias, la albahaca, el ajo y la pimienta negra hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la mitad de la mezcla de vegetales a un procesador de alimentos.

Revuelva 2 latas de tomates guisados en la olla. Escurra la lata restante de tomates guisados y agréguelos al procesador de alimentos. Mezcle la mezcla de vegetales y tomates hasta que quede suave. Revuelva la mezcla hecha puré en la olla con las verduras.

Mezcle las almejas, el jugo de almejas y las papas en la olla; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa hasta que se caliente, de 15 a 20 minutos. Sazone la sopa con salsa Worcestershire.

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