Name: Chile De Pollo Desmenuzado Ahumado
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario; 1 cebolla grande, picada, dividida; 2 cucharadas de ajo, picado, dividido; 1½ libras de pollo cocido desmenuzado; 2 cucharadas de chile en polvo; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 2 latas (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®); 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate; 1 (15 onza) lata de caldo de pollo; 1 lata (14 onzas) de frijoles con chile; 2 cucharadas de chiles chipotles picaditos en salsa de adobo; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida

Chile De Pollo Desmenuzado Ahumado

Prep: : 20 min Cocinar:: 1 h 15 min Total:: 1 h 35 min Raciones:: 8 Rendimiento:: 8 raciones

Elaboración

Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agrega 1/2 de la cebolla y 1/2 del ajo; cocina hasta que la cebolla esté transparente, unos 5 minutos. Agregue el pollo y sazone con chile en polvo, comino y cilantro; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Agregue la cebolla y el ajo restantes, los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el caldo de pollo, los frijoles con chile, los chiles chipotles, la sal y la pimienta; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que se reduzca y espese, de 1 a 2 horas.

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