Prep: 20 mins
cook: 1 hr
Total: 1 hr 20 mins
Porciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Vierta los tomates cortados en cubitos en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio-bajo; agregue el calabacín, la calabaza amarilla, la berenjena y la cebolla; revuelva una vez.
2.
Espolvorea sal sobre las verduras.
3.
Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento hasta que las verduras comiencen a cocinarse, de 10 a 15 minutos; agregue el condimento italiano, el ajo en polvo y la pimienta negra al gusto, Cocine sin tapar a fuego medio-alto hasta que la salsa se haya reducido y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 hora, revolviendo con frecuencia.
4.
(O si lo prefiere, cubra la cacerola y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas).
5.
Agregue la pasta de tomate y ajuste los condimentos.
6.
Rocíe con aceite de oliva justo antes de servir.
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