Name: Ramen Italiano De Frijoles
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 9
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla grande, picada; ¾ de cucharadita de sal; 5 dientes de ajo grandes, finamente picados; 1½ cucharadas de romero fresco picado; 3 zanahorias medianas, en rodajas; 2 tallos de apio grandes, cortados en cubitos; 1 papa mediana, cortada en cubitos; 4 tazas de agua; 1 lata (15.5 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados; 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos; 2 paquetes (3 onzas) de fideos ramen, cortados en trozos gruesos en el paquete (se desechan los paquetes de sabor); ⅓ taza de perejil fresco picado; 6 cucharadas de queso parmesano rallado

Información nutricional

Por Ración: 231 calorías, proteína 7,5 g, carbohidratos 28,7 g, grasa 9,5 g, colesterol 4,4 mg, sodio 771,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio.

Cocine la cebolla con sal, tapada, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el ajo y el romero y cocine, revolviendo, 1 minuto.

Agregue las zanahorias, el apio, la papa y el agua y deje hervir.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Haga puré 1/2 taza de frijoles con 1 taza de caldo de sopa en una licuadora.

Agregue a la sopa junto con la taza restante de frijoles y tomates cortados en cubitos, y deje hervir.

Agregue los fideos ramen, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.

Agregue el perejil, Espolvoree 1 cucharada de queso parmesano sobre cada porción de sopa.