Name: El mejor guiso de verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de aceite de oliva; 2 papas, cortadas en gajos; 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes; 2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos; 15 ml de semillas de comino, tostadas; 15 ml de semilla de mostaza, tostada; 2.5 ml de orégano seco; 1 cabeza de ajo mediana; 4 pimientos rojos grandes; 4 tomates frescos, sin corazón; 1 rama de canela; 1 lata (29 onzas) cortada en cubitos tomates; 425 g de garbanzos, escurridos; 1 limón, en jugo; sal y pimienta al gusto; 80 g de arroz blanco cocido

El mejor guiso de verduras

Preparación: 30 minutos Cocinado: 45 minutos Total: 1 hora y 15 minutos Raciones: 8

Elaboración

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

Agrega las papas, zanahorias, cebollas, comino, mostaza y orégano. Cocina hasta que estén suaves.

Añade los ajos, pimientos rojos, tomates frescos y la rama de canela. Cocina por otros 5 minutos.

Incorpora los tomates cortados en cubitos y los garbanzos escurridos. Mezcla bien.

Agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Sirve caliente con arroz blanco cocido.

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