Name: Sopa De Garbanzos I
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 2 tazas de batatas peladas y picadas; 3 tazas de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita seca albahaca; ½ cucharadita de tomillo seco; ¼ de cucharadita de paprika; 1 tomate picado; 1 paquete (10 onzas) de verduras mixtas congeladas; 1 lata (15 onzas) de garbanzos escurridos; sal al gusto; pimienta negra molida al gusto

Sopa De Garbanzos I

Prep:: 25 mins Cook:: 35 mins Total:: 1 hr Porciones:: 6 Rendimiento:: 6 porciones

Elaboración

En una cacerola, caliente el aceite a fuego moderado. Agrega la cebolla, el ajo y las batatas; saltee 5 minutos.

Agregue el caldo, la hoja de laurel, la albahaca, el tomillo y el pimentón. Sal y pimienta para probar. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio bajo. Cubrir. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas, unos 15 minutos.

Agregue el tomate, las judías verdes y los garbanzos. Cocine a fuego lento sin tapar hasta que estén tiernos, unos 10 minutos más. Servir caliente.

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