Venado Picante
Ingredientes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla roja picada
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 3 tazas de vino tinto
- 4 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- sal al gusto
- 4 cucharadas de aceite de canola
- 10 rebanadas de tocino cocido, cortado en cubitos
- 2 libras de estofado de carne de venado, recortado y finamente picado en cubitos
- 2 tazas de frijoles negros, cocidos y escurridos
Elaboración
["Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, y saltee durante 3 a 4 minutos. Agregue el azúcar moreno y saltee durante 2 a 3 minutos más. Luego agregue el vino tinto, el vinagre, la pasta de tomate, el caldo de pollo, el comino, la pimienta de cayena, el chile en polvo, el cilantro y la sal. Cocine a fuego lento durante 30 a 35 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.", "Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el tocino y fríalo durante 3 a 4 minutos, o hasta que el tocino esté dorado. Mueva el tocino a un lado de la sartén y agregue el venado al lado vacío de la sartén. Sazone la carne con sal al gusto y saltee la carne durante 15 minutos, o hasta que esté bien dorada. Agregue los frijoles y mezcle todo junto. Transfiera esta mezcla a la olla a fuego lento.", "Mezcle todo bien y deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos más"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar vinagre de manzana en lugar del vinagre de vino tinto? ¿Cuánto tiempo debería cocinar el estofado para que la carne esté tierna?
10/11/2025¿Puedo usar vinagre de vino blanco en lugar del vinagre de vino tinto? ¿Cuánto tiempo debería cocinar el estofado?
11/11/2025La receta del Venado Picante ha salido genial. La carne estaba muy tierna y el sabor era increíble. Me encantó cómo el vinagre de vino tinto le dio un toque ácido al estofado.
11/11/2025Hola Lier, puedes usar vinagre de manzana como sustitución, aunque el sabor será ligeramente diferente. Para que la carne esté tierna, asegúrate de cocinarla a fuego lento durante al menos 2 horas y media o hasta que esté suave.
12/11/2025La receta del venado picante me ha encantado. El toque de chile en polvo y pimienta de cayena le da un sabor increíble. La carne de venado se ha cocido a la perfección y los frijoles negros han sido el complemento perfecto.
12/11/2025Hola Nikolai, puedes usar vinagre de vino blanco si lo prefieres, aunque el vinagre de vino tinto le dará un sabor más intenso a la salsa. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que cocines el estofado a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025