Prep: 35 mins
Cook: 50 mins
Total: 1 hr 25 mins
Raciones: 8
Rendimiento: 8 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
En una olla grande, a fuego medio-bajo, caliente el aceite de oliva y saltee el ajo durante 2 a 3 minutos.
2.
Agregue la cebolla y saltee durante 4 a 5 minutos.
3.
Agregue el apio y las zanahorias, saltee durante 1 a 2 minutos.
4.
Agregue el caldo de pollo, el agua y la salsa de tomate, deje hervir, revolviendo con frecuencia.
5.
Si lo desea, agregue vino tinto en este punto.
6.
Reduzca el fuego a bajo y agregue los frijoles, las judías verdes, las hojas de espinaca, el calabacín, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
7.
Cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, cuanto más tiempo mejor.
8.
Llene una cacerola mediana con agua y hierva.
9.
Agregue los macarrones y cocine hasta que estén tiernos.
10.
Escurra el agua y reserve.
11.
Una vez que la pasta esté cocida y la sopa esté bien caliente, coloque 2 cucharadas de pasta cocida en tazones individuales para servir.
12.
Sirva la sopa sobre la pasta y espolvoree queso parmesano encima.
13.
Rocíe con aceite de oliva y sirva.
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