Sopa De Coco Y Puerros Al Curry
Ingredientes
Elaboración
Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio. Cocine y revuelva los puerros y el ajo en la mantequilla derretida hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Revuelva el caldo de pollo, las zanahorias, el apio, el curry en polvo, la cúrcuma, el jengibre, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo con los puerros y el ajo; hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la olla y cocine a fuego lento la mezcla hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Vierta la leche de coco en la sopa y revuelva; cocine hasta que esté caliente, de 1 a 2 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
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No sé si puedo sustituir el curry por pimentón dulce. ¿Cuánto tiempo debería cocer las verduras para que estén tiernas?
09/11/2025Me encantó esta sopa de coco y puerros al curry. La hice siguiendo la receta al pie de la letra y me quedó deliciosa. Las verduras quedaron perfectamente cocidas en el tiempo indicado.
10/11/2025Hola Gael, puedes probar a sustituir el curry por pimentón dulce si lo prefieres, aunque ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, 30 minutos a fuego medio-bajo debería ser suficiente para que las verduras estén tiernas. ¡Espero que te quede riquísima!
11/11/2025