Sopa Wonton de Cerdo del Chef John
Ingredientes
- 454 g de carne de cerdo molida
- 3 cebollas verdes picadas
- 3 dientes de ajo machacados
- 22.5 ml de jengibre recién rallado
- 15 ml de salsa de soya
- 15 ml de salsa de pescado
- 15 ml de jerez seco
- 5 ml de salsa sriracha
- 1.25 ml de aceite de sésamo
- 10 ml de aceite vegetal, o según sea necesario
- 113 g de champiñones shiitake frescos, sin tallos y sin tapas en rodajas finas
- 1½ cuartos de galón caldo de pollo
- 284 g de envoltorios de wonton, o según sea necesario
- 1 clara de huevo, batida
- 1 cabeza de bok choy, en rodajas finas
Elaboración
En un tazón grande, mezcle la carne de cerdo molida, las cebollas verdes picadas, el ajo picado, la salsa de soja y el jengibre rallado. Agrega el agua y mezcla bien hasta que esté bien combinado.
Llena una taza pequeña con agua para sellar los wonton wrappers. Coloca un wonton wrapper en tu mano, moja dos dedos en el agua y humedece dos de los lados más largos del wrapper. Coloca 1 cucharadita de la mezcla de cerdo en el centro del wrapper. Dobla los dos lados más largos hacia el centro para cubrir la mezcla, sellando los bordes con los dedos húmedos. Dobla los dos extremos hacia adentro y presiona para sellar.
Pon los champiñones shiitake secos en un tazón pequeño y cubre con agua caliente. Deja remojando por 20 minutos o hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias cortadas en rodajas finas y cocina por 5 minutos o hasta que estén suaves. Agrega los champiñones shiitake remojados y cocina por otros 3 minutos.
Agrega el caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y agrega los wontons armados uno por uno, asegurándote de que estén completamente sumergidos en el caldo. Cocina por 5 minutos o hasta que los wontons estén cocidos.
Agrega las hojas de bok choy a la olla y cocina por otros 2 minutos o hasta que estén suaves. Sirve caliente y disfruta tu deliciosa sopa Wonton de Cerdo!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne de cerdo por pollo en esta receta, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción y la técnica?
08/11/2025La sopa Wonton de Cerdo del Chef John estaba riquísima. Me encantó cómo los wontons quedaron tan suaves y la mezcla de sabores con los champiñones shiitake fue espectacular. Definitivamente la volveré a hacer.
09/11/2025Hola Néstor, puedes sustituir la carne de cerdo por pollo en esta receta sin problema. Solo asegúrate de picar el pollo finamente y cocina los wontons un poco menos tiempo para evitar que se sequen. ¡Espero que te quede delicioso!
10/11/2025