Sopa Mexicana De Maíz Y Pollo
Prep::
20 mins
Cook::
35 minutos
Total::
55 minutos
Porciones::
8
Rendimiento::
6 a 8 porciones
Ingredientes
- 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cubos de caldo de pollo
- 1 taza agua caliente
- ¾ cucharadita de comino molido
- 2 tazas de crema mitad y mitad
- 2 tazas de queso Monterey Jack rallado
- 1 lata (14.75 onzas) de maíz estilo crema
- 1 (4 onzas) lata de chiles verdes cortados en cubitos
- 1 pizca de salsa picante
- 1 tomate picado
- ¼ manojo de ramitas de cilantro fresco, para decorar
Elaboración
1
En un horno holandés, dore el pollo, la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que el pollo ya no esté rosado
2
Disuelva el caldo en agua caliente; Vierta en el horno holandés y sazone con comino. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
3
Agregue la crema, el queso, el maíz, los chiles y la salsa picante. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita. Agregue el tomate picado. Adorne con cilantro.
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