Sopa de Stracciatella
Ingredientes
- 1440 ml de caldo de pollo
- sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 16 g de harina de sémola
- 3 huevos grandes
- 30 ml de perejil fresco picado
- 14 g de queso Parmigiano-Reggiano rallado
- 14 g de queso pecorino romano rallado
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
Elaboración
Lleve el caldo a fuego lento en una olla a fuego alto. Pruebe el caldo y ajuste la sal y la pimienta según sea necesario.
Bata los huevos, el perejil, la harina de sémola, los quesos rallados Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena y la nuez moscada en un tazón hasta que estén bien mezclados.
Mientras revolviendo el caldo hirviendo, vierta lentamente la mezcla de huevo en el caldo. Vuelva a llevar la mezcla a fuego lento. El líquido estará ligeramente turbio al principio y se aclarará a medida que el caldo se caliente.
Servir en tazones; decorar con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐