Name: Estofado Cremoso De Patatas Y Verduras
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cuartos de galón de agua; 8 papas grandes, peladas y rebanadas; 4 zanahorias grandes, cortadas en cubitos; 2 tallos de apio, picados; 2 cebollas pequeñas, picadas; ⅓ taza de mantequilla; 2 cucharadas harina para todo uso; 1½ cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; ¼ de cucharadita de paprika; 2 tazas de crema espesa

Estofado Cremoso De Patatas Y Verduras

Prep:: 20 mins cocción:: 30 minutos Total:: 50 minutos Porciones:: 10 Rendimiento:: 10 porciones

Elaboración

En una cacerola grande a fuego medio, caliente el agua y agregue las papas, las zanahorias y el apio. Cocine 15 minutos, o hasta que estén tiernos pero firmes. Alejar del calor. Escurra y reserve, reservando el líquido.

Coloque las cebollas y la mantequilla en la cacerola grande. A fuego medio, cocine lentamente y revuelva durante 10 minutos, o hasta que las cebollas estén tiernas. Mezcle la harina, la sal, la pimienta, el pimentón y la crema espesa. Incorporar la mezcla de patatas. Continúe cocinando y revolviendo, agregando el líquido reservado una cucharada a la vez, hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.

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