Name: Sopa Picante Y Amarga
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 tazas de caldo de pollo; 5 rodajas de raíz de jengibre fresca; 1 cucharadita de granos de pimienta negra entera; 6 cebollas verdes frescas, picadas; 1 pimiento rojo, cortado en cubitos; 1 taza de champiñones frescos en rodajas; ½ taza de brotes de bambú; ½ taza de vinagre de arroz; 2 cucharaditas de chile en polvo; 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Sopa Picante Y Amarga

Prep:: 10 mins Cook:: 30 mins Total:: 40 minutos Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

En una olla grande, agregue el caldo de pollo, la raíz de jengibre y los granos de pimienta, y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 minutos.

Cuele el caldo; deseche la raíz de jengibre y los granos de pimienta. Regrese el caldo colado a la olla. Agregue cebollas verdes, pimiento rojo, champiñones, brotes de bambú, vinagre de arroz, chile en polvo y aceite de sésamo. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.

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