Name: Sopa Cremosa De Conchas
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de pasta de concha mediana; 4 tazas de agua; 24 onzas de carne de pollo deshuesada y sin piel; 1 taza de cebolla picada; ¼ taza de apio picado; ¼ taza de perejil fresco picado; 1 laurel hoja; 1 cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta blanca molida; 2 papas, en cubitos; 4 cebollas verdes, picadas; 3 cubos de caldo de pollo; ½ cucharadita de sal para sazonar; ½ cucharadita de carne de ave condimento; 4 tazas de leche; ¼ taza de margarina; ¼ taza de harina para todo uso; 1 pizca de nuez moscada molida; 3 cucharadas de perejil fresco picado

Sopa Cremosa De Conchas

Porciones:: 8 Rendimiento:: 8 porciones

Elaboración

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.

Cocine a fuego lento el agua, el pollo, las cebollas picadas, el apio, el perejil picado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta en un horno holandés hasta que el pollo esté tierno. Retire la hoja de laurel; descarte. Retire el pollo; enfriar.

Agregue las papas, las cebollas verdes, los cubitos de caldo, la sal sazonada y el condimento para aves al caldo. Cocine a fuego lento 15 minutos. Agrega la leche, la pasta cocida y el pollo; vuelva a hervir a fuego lento.

Derrita la mantequilla o la margarina a fuego medio. Agregue la harina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a dorarse. Agrégalo a la sopa; mezclar bien Deje reposar la sopa durante 20 minutos para mezclar los sabores. Sazone al gusto. Adorne con nuez moscada y perejil picado.

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